Máy nhào bột 64L ZANOLLI GALASSIA 45S

Mã sản phẩm: GALASSIA 45S

Hà Nội - 0906 066 638
0902 226 3580902 226 358Thùy Chi
0906 066 6380906 066 638Khôi Nguyên
TP.HCM - 0967 458 568
09674585680967458568Quang Được
09022263590902226359Nguyên Khôi

Thông tin sản phẩm

🔥 MÁY NHÀO BỘT 64L ZANOLLI GALASSIA 45S – GIẢI PHÁP NHÀO BỘT CÔNG SUẤT LỚN CHUẨN Ý

💎 Máy nhào bột Zanolli GALASSIA 45S chính là lựa chọn tối ưu cho tiệm bánh và cơ sở sản xuất quy mô lớn. Sản phẩm được sản xuất tại Ý – quốc gia nổi tiếng toàn cầu về công nghệ thiết bị làm bánh.

📊 THÔNG SỐ KỸ THUẬT

Hạng mục	Thông số
Dung tích bát	64 L
Khối lượng bột tối đa	45 kg
Công suất bột khô tối đa	29 kg
Hydrat hóa tối thiểu	0,55
Kích thước bát	Ø 500 x 340 mm
Tốc độ	2 tốc độ
Tốc độ quay bát	10 / 16 vòng/phút
Tốc độ móc xoắn	88 / 137 vòng/phút
Nguồn điện	3 pha – 400V
Công suất	1.8 kW
Trọng lượng	148 kg
Xuất xứ	Ý

⭐ ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT

1️⃣ Dung tích lớn 64L – Nhào tối đa 45kg/mẻ

🏭 Thố trộn 64L cho phép xử lý 40–45kg bột/mẻ, đáp ứng nhu cầu sản xuất lớn tại xưởng bánh mì và cơ sở chế biến chuyên nghiệp.

📈 Giảm đáng kể số mẻ trộn trong ngày, tối ưu năng suất, tiết kiệm thời gian và chi phí nhân công.

🎯 Đảm bảo khối bột đạt độ dẻo, mịn và đồng nhất cao, phù hợp yêu cầu kỹ thuật trong sản xuất quy mô công nghiệp.

2️⃣ Hệ thống 2 tốc độ linh hoạt

⚙️ Tốc độ thấp hỗ trợ trộn nguyên liệu ban đầu nhẹ nhàng, giúp bột và nước hòa quyện đều, hạn chế văng bột.

🚀 Tốc độ cao tăng cường phát triển gluten nhanh chóng, tạo cấu trúc dai và đàn hồi cho bánh mì, pizza.

🔄 Cơ chế quay đồng bộ giữa bát và móc xoắn giúp bột được cuộn – kéo – gập liên tục, rút ngắn thời gian nhào và nâng cao chất lượng thành phẩm.

3️⃣ Yêu cầu hydrat hóa tối thiểu 0,55

💧 Tỷ lệ nước tối thiểu 55% giúp bột đạt độ dẻo tiêu chuẩn, tránh tình trạng quá khô gây quá tải hoặc quá nhão làm giảm hiệu quả trộn.

🍞 Tối ưu cho bánh mì truyền thống, baguette, pizza và các dòng bánh yêu cầu độ dai, cấu trúc ruột nở tốt.

4️⃣ Thiết kế công nghiệp chắc chắn

🛡️ Trọng lượng 148kg giúp máy đứng vững khi vận hành với khối bột lớn, hạn chế rung lắc và tăng độ an toàn.

🔌 Sử dụng điện 3 pha 400V, phù hợp môi trường sản xuất chuyên nghiệp và vận hành liên tục nhiều giờ.

📏 Bát trộn đường kính Ø500mm hỗ trợ xử lý khối bột khối lượng cao, đảm bảo không gian trộn rộng và hiệu quả.

👥 ỨNG DỤNG THỰC TẾ

🏭 Xưởng sản xuất bánh mì công nghiệp: Đáp ứng sản lượng lớn, tích hợp trong dây chuyền chia bột – tạo hình – nướng.

🥖 Tiệm bánh quy mô lớn: Phục vụ hệ thống nhiều điểm bán với nhu cầu bột ổn định mỗi ngày.

🍕 Cơ sở sản xuất pizza: Chuẩn bị bột đế pizza số lượng lớn cho chuỗi cửa hàng.

🏨 Bếp trung tâm nhà hàng – khách sạn: Sản xuất bột bánh mì, bánh Âu phục vụ buffet và sự kiện.

⚠️ LƯU Ý KHI SỬ DỤNG

🔌 Lắp đặt đúng nguồn điện 3 pha 400V để đảm bảo an toàn và hiệu suất hoạt động.

📏 Không vượt quá 45kg bột/mẻ nhằm tránh quá tải và ảnh hưởng tuổi thọ máy.

🔧 Thực hiện bảo trì định kỳ hệ truyền động và kiểm tra linh kiện cơ khí.

🧽 Vệ sinh bát trộn và móc xoắn sau mỗi ca làm việc để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và độ bền thiết bị.

⚙️ HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG

1️⃣ Kiểm tra nguồn điện và vị trí đặt máy chắc chắn.
2️⃣ Cho nguyên liệu vào đúng định lượng cho phép.
3️⃣ Chọn tốc độ phù hợp với loại bột.
4️⃣ Theo dõi quá trình nhào đến khi đạt độ dẻo mong muốn.
5️⃣ Tắt máy, lấy bột và vệ sinh thiết bị.

🧼 HƯỚNG DẪN VỆ SINH

🔌 Ngắt nguồn điện trước khi vệ sinh.
🧽 Làm sạch bát trộn và móc xoắn bằng nước sạch.
🚫 Không sử dụng hóa chất ăn mòn mạnh.
🔍 Kiểm tra định kỳ để đảm bảo máy hoạt động bền bỉ.